一般的に食されているふぐはとらふぐ・さばふぐで、そのひれを干した物です。 昔はいろりか焼き石の上で焼いたものですが、今は電気コンロか網の上にアルミホイルを敷いて遠火で焼きます。生焼けですと生臭いので焦げ目が付くまで焼いて下さい。コップ一杯に対してふぐひれ３枚程です。 コップ一杯分のお酒を熱かんで用意します。焼いたふぐひれを器に入れてお酒を注ぎ、火をつけアルコール抜きをし、フタをして２分〜３分置きます。こはく色の香ばしい香りの「ふぐひれ酒」の出来上がりです。 一度お酒を飲み干しましたら、そぎ酒（熱かん）をして頂ければもう一度楽しめます。 戻る