1.
取り立ての鮮度の良い内にずわいがにの内卵（内子）を取りだし、素早くかに味噌、出し汁、チーズを混ぜ合わせる。
2.
1の中に塩、砂糖、片栗粉を適量入れ良く混ぜ合わせ、型に流し込み約40分蒸す。
3.
冷めたら薄く切り胡瓜、レモンなどを添えて出来あがり。
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