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---------------　当選者（アイウエオ順） ---------------

私の、わが家の「おいしい珍味の食べ方、作り方」

朝井玲子　様	神奈川県
珍味と言えば、日本酒をちびりちびりやりながら頂くものと思われがちですが我が家ではサンドウィッチに薄く塗って挟むのが定番です。海苔の佃煮は、チーズとよく合いますしうにの練り物はそれだけで立派なカナッペになります。からすみも、大根で挟むよりずっと美味しいと思います。

大塚　惇　様	愛知県
乾燥帆立貝柱を100ｃｃの水で３時間位戻して、大根１５センチを２本千切りにして、水に２０分つけて、よく水ぎりして塩、胡椒で味付けして戻した、貝柱を、細かくして、大根と，あえる。貝柱は5個使用。貝柱の戻した水は、すまし汁に使用する。

佐藤亜紀子　様	埼玉県
我が家で作る珍味は、「蕗とアサリの佃煮」です！お鍋に、ごま油を入れ熱し、茹でた蕗と殻から外したアサリを入れ、少し炒めます。その後に、しらす干しに実山椒を入れます。昆布だし汁、はちみつ、醤油、みりんを適宜入れ、汁気が無くなるまで煮ます。最後にごまを振り掛けます。

玉腰景子　様	愛知県
我が家では巻き寿司の具として活用しています。海苔で細く巻いたり、軍艦巻きにしたりしています。塩っ辛い珍味は醤油を付けないで頂きます。

鳥飼広樹　様	千葉県
一番手軽で美味しい珍味（例えばいかの塩辛）の食べ方、それは、そのまま皿に出して、ネギとか三つ葉とか生姜などを好みに応じて加えて、豪快に食べる。これに尽きます。素材の良さを生かして、そのままの美味しさを味わう、これが正道ですから。旨いですよね。

原　章子　様	長野県
イカの塩辛パスタゆでたパスタとイカの塩辛をボールで混ぜ、パスタの余熱でイカを半生状態にする。皿に移し卵黄ときざみ海苔、コマ切りにした葱を散らす。全体を混ぜ合わせながら食す。塩辛と卵をあわせるとウ二のような濃厚な味わいで、病みつきのおいしさです！

藤井　都　様	広島県
春巻きの皮に包んで揚げます。どんな珍味でも良いのですが、ネギのみじん切りをたっぷりと溶けるチーズを一緒に。カラリと揚げて七味マヨネーズを添えて。ビールのおつまみにぴったりです。オムレツの具として同様にしてもとても美味しいです!

星奈々絵　様	奈良県
「からすみパスタ」の作り方。普通にパスタをゆで、からすみをほぐし、ゆで上がったパスタにバターと一緒にあえおおばの千切りをのせる。お好みで少し醤油をたらしたり、マヨネーズをかけても良し。

　本間睦子　様

　山形県

「鮭の瓶詰め」は美味しくて、意外にもパスタ料理に合うんです。パスタを心持ち固めに茹でます。フライパンにオリーブ油とパスタの茹で汁をすこしだけかけてパスタをいれ、バターを少々、鮭のフレークもいれ、ざっと火をとおします。お皿に盛り付け、大根おろしをたっぷりと添え、お醤油たらすともっと美味しいです。

　横山正弘　様

　愛知県

『ホタテのウニソース』ホタテ貝柱Ｌ３個を半分にスライスし塩こしょうし、フライパンにバター５ｇを入れ、刻んだニンニク少々とマッシュルーム１個をスライスしたものをソテー。白ワイン５０ｃｃ、生クリーム６０ｍｌを加え、ねりウニを小さじ１杯入れ一煮立ち。ホタテを入れ軽く煮る。バケットを添えていただきます。